幼兒園食堂食品安全報(bào)告
在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢(shì)，報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？以下是小編精心整理的幼兒園食堂食品安全報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園食堂食品安全報(bào)告1本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：
一、食材采購(gòu)
1、采購(gòu)渠道：該幼兒園食堂通過(guò)定期與多家食品供應(yīng)商進(jìn)行商談，保障食材的質(zhì)量以及貨源的充足性，并堅(jiān)持選擇正規(guī)渠道進(jìn)行采購(gòu)。
2、食材管理：已經(jīng)建立了食品材料的進(jìn)貨明細(xì)，嚴(yán)格以配送單為根據(jù)，定期核對(duì)食品保質(zhì)期及生產(chǎn)日期，并且建立食品回溯制度。
二、餐具消毒
食具、灶具、刀具等設(shè)施在每天結(jié)束工作前進(jìn)行高溫消毒，以確保食品安全。
三、廚房衛(wèi)生
廚房衛(wèi)生工作是給食品安全方面的核心工作之一，該院實(shí)行嚴(yán)格的清潔制度，并定期對(duì)廚房消毒、通風(fēng)、狀況監(jiān)測(cè)進(jìn)行檢查可以保持廚房衛(wèi)生整潔。
四、員工培訓(xùn)
餐廳駐有專職廚師及營(yíng)養(yǎng)師，提供食品安全注意事項(xiàng)、環(huán)境衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)搭配等培訓(xùn)課程，在平等交流引導(dǎo)下，員工們?cè)鰪?qiáng)了食品安全意識(shí)，以保障幼兒身心健康。
結(jié)論：未來(lái)，本幼兒園食堂將持續(xù)進(jìn)行更為細(xì)致深入的工作，做好食品安全和幼兒集體的飲食管理，使之成為安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的示范食堂，持續(xù)受到廣大家長(zhǎng)和社會(huì)各界的關(guān)注和認(rèn)可。五、食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)
該幼兒園定期對(duì)餐食進(jìn)行檢測(cè)和樣品留存，確保食品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、食品種類搭配
該幼兒園食堂為孩子們提供健康營(yíng)養(yǎng)的`餐食，每天提供不同的菜肴搭配，保證孩子們的膳食多樣化。
七、家長(zhǎng)參與
該幼兒園食堂鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食品安全管理工作，每學(xué)期都會(huì)組織主題為“健康午餐”的親子活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)與食堂工作人員一起交流食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配上的問(wèn)題，共同打造孩子們的健康午餐。
結(jié)論：該幼兒園食堂嚴(yán)格把控食品安全和質(zhì)量，配備專業(yè)的飲食管理人員和設(shè)備，為幼兒提供安全健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的餐食。
未來(lái)，該幼兒園食堂將繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)量第一，關(guān)注孩子的健康成長(zhǎng)，努力為孩子們提供更好的餐食服務(wù)。
幼兒園食堂食品安全報(bào)告2本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：
一、食材采購(gòu)
1、采購(gòu)渠道：我們會(huì)定期與多家食材供應(yīng)商進(jìn)行談判以保證食材實(shí)惠可靠，采購(gòu)渠道全部來(lái)源于正規(guī)渠道。
2、食材儲(chǔ)存：所有食材均放置于保存完好的倉(cāng)庫(kù)中，定期予以清理整頓以確保存儲(chǔ)舒適宜人。
二、餐具消毒
食堂廚房每日進(jìn)行消毒，保障餐具干凈衛(wèi)生。未消毒的餐具絕不可使用。
三、廚房衛(wèi)生
廚師每天清洗工作區(qū)，保障廚房衛(wèi)生，從而保障食品安全。
四、廚師培訓(xùn)
新員工需參加上崗培訓(xùn)并且考取食品衛(wèi)生資格證。原有員工按照不同周期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
綜上所述，我們的.幼兒園食堂實(shí)行全方位的食品安全管理，從食材采購(gòu)到餐具消毒，再到員工培訓(xùn)都得到了科學(xué)規(guī)范的管理。未來(lái)，我們將繼續(xù)完善食品安全管理體系，為孩子們提供最安全的飲食保障。
幼兒園食堂食品安全報(bào)告3我園根據(jù)普陀區(qū)關(guān)于快速開展學(xué)校食堂整治的緊急通知精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查狀況進(jìn)行報(bào)告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共180人，教職工26人，養(yǎng)分員兩人均獲得相應(yīng)證書，食品選購(gòu)由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場(chǎng)地占地80平方米，幼兒用餐在專用教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，兩名從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品選購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)選購(gòu)的食品全部定點(diǎn)選購(gòu)(由普陀區(qū)配送中心配送)，不能定點(diǎn)選購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問(wèn)明出處。進(jìn)貨和每天的領(lǐng)料有專人進(jìn)行登記。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法進(jìn)行消毒，水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。
教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。
八、生熟食品分類存放，不留隔餐剩食，每日食品留樣250克，留樣48小時(shí)。
未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)覺隨時(shí)進(jìn)行。
十、我園還有專用的食品庫(kù)房，有專用菜類的細(xì)加工操作間。
在食堂自查過(guò)程中我們也發(fā)覺了一些問(wèn)題：
一、食堂紗窗有一個(gè)小洞，我們剛好進(jìn)行了修補(bǔ)。
二、在食監(jiān)所檢查時(shí)發(fā)覺食堂二次更衣間的`紫外線燈的紫外線指數(shù)較低，我們也剛好進(jìn)行了更換。
我們會(huì)嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)文件規(guī)定，剛好上報(bào)食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事務(wù)時(shí)，要根據(jù)職責(zé)和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門親密協(xié)作，做好應(yīng)急處置工作。在自查過(guò)程中發(fā)覺的問(wèn)題我園也會(huì)不斷改進(jìn)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，信任我園今后在衛(wèi)生工作方面會(huì)越來(lái)越做得好。
幼兒園食堂食品安全報(bào)告4我園根據(jù)會(huì)議精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查狀況進(jìn)行報(bào)告。我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品選購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常訓(xùn)練教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品選購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)選購(gòu)的'食品全部定點(diǎn)選購(gòu)，不能定點(diǎn)選購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問(wèn)明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持潔凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
八、 ……此處隱藏7692個(gè)字……保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、整改措施：
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的。工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
（3）、幼兒園通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。還利用幼兒園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
總之，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告
根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市教育委員會(huì)“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本情況：
我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生xx人，教職工xx人，食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。
二、食堂管理：
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由xx園長(zhǎng)為第一責(zé)任人，xx副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：
我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過(guò)上學(xué)期的校安工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來(lái)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。
一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。
二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的'要求，不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。
三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查，對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面：
1、食品采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照采購(gòu)要求，由總支統(tǒng)一配送師生的.各種食品及原材料、調(diào)味料，同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對(duì)于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查，做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度，組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。
2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。
幼兒園食堂食品安全報(bào)告14為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛(wèi)生環(huán)境，落實(shí)安全工作責(zé)任，保障廣大師生安全,堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學(xué)初對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行了自查，現(xiàn)報(bào)告如下：
1、建立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的安全責(zé)任體系，健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu)，有專職的管理人員，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任。專管后勤的副園長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期檢查安全工作，并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，做好相關(guān)的.記錄。
2、食堂有餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。
3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設(shè)備，有通風(fēng)、排煙設(shè)施，與廁所等污染源距離在40米以外。
4、落實(shí)索票制度，我園對(duì)食品做到了定點(diǎn)采購(gòu)，建立健全采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度，并進(jìn)行了必要的索票手續(xù)。
5、食堂配備有專門的洗滌消毒設(shè)施，配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識(shí)培訓(xùn)，無(wú)一次性餐具。
6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購(gòu)買或加工制作食品，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂；食堂備有留樣設(shè)備，并確保留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品每餐留樣，并保存48小時(shí)。器皿符合要求，做到專人登記。
7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購(gòu)買，絕不使用國(guó)家禁止及來(lái)源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，并有專人采購(gòu)，專人保管，專人登記等。
幼兒園食堂食品安全報(bào)告15本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：
一、食品采購(gòu)
1、我院采購(gòu)渠道明確，所有食品材料均來(lái)自于正規(guī)渠道，達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、進(jìn)貨前仔細(xì)檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息，嚴(yán)格按照配送單進(jìn)行驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題材料即時(shí)退換。
二、餐具消毒
1、我院餐具重點(diǎn)勤洗消毒，每日清洗、消毒、保養(yǎng)，并配置餐具消毒柜，將餐具進(jìn)行拆洗消毒，并定期派人前往醫(yī)院檢驗(yàn)餐具消毒情況。
2、我院還提供一次性餐具，杜絕再次使用問(wèn)題
三、廚房衛(wèi)生
1、相應(yīng)的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬，并清洗工作區(qū)和儲(chǔ)備材料區(qū)。
2、還定期進(jìn)行衛(wèi)生防疫消毒處理。
四、員工培訓(xùn)
1.讓前往食堂就餐的幼兒家長(zhǎng)，也知曉了我們的廚房衛(wèi)生做的`是多么好。
2、工作人員定期接受食品安全培訓(xùn)，確保知曉食物安全標(biāo)準(zhǔn)，每年參加有關(guān)食品安全衛(wèi)生的崗位培訓(xùn)。
結(jié)論：經(jīng)過(guò)自查，本幼兒園食堂食品安全管理完善有序，從食材采購(gòu)到餐具消毒，再到員工培訓(xùn)，實(shí)施了一系列科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫?。未?lái)，我們將繼續(xù)健全管理制度，不斷改進(jìn)和提高食品安全管理工作水平，為孩子們的健康飲食保駕護(hù)航！
