老式純鋁鍋早已被淘汰

　　目前市面上的鋁鍋都是復(fù)合材料

　　由于鋁鍋輕便，導(dǎo)熱性能好，很多人更喜歡使用鋁鍋。但鋁的強(qiáng)度和穩(wěn)定性較差，特別是在酸性條件下，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)析出鋁離子。

　　因此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品接觸面沒(méi)有覆蓋有機(jī)涂層的鋁和鋁合金不得接觸酸性食品。

　　對(duì)于鍋而言，曾經(jīng)那種家家戶戶都能見(jiàn)到的坑坑洼洼的純鋁鍋也早已被淘汰，現(xiàn)在市場(chǎng)上的鋁鍋都是性能更好也更安全的復(fù)合材料，食品接觸面覆有保護(hù)層，避免了鋁材直接接觸食物，也就避免了鋁離子遷移到食物中。